Cuisses de canard à l'orientale

Et voici un délicieux plat aux senteurs très soutenues venues de l'Orient. Un plat qui vous fera voyager 






Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes



Ingrédients : 

• 4 cuisses de canard
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 60 grammes de raisins secs blonds
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cube de bouillon de volaille
• 15 cl de crème liquide
• eau, sel, poivre

Préparation :

• Couper les oignons en fines tranches et l'ail en petits morceaux

• Faire fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau bouillante
• Saler, poivrer les cuisses de canard des deux cotés

• Dans une sauteuse, faire colorer les cuisses de canard dans leur graisse en commençant par le coté peau, et réserver

• Jeter éventuellement un peu de graisse rendue par les cuisses
• Dans la sauteuse, mettre les oignons, le miel, et les faire à peine blondir

• Ajouter le bouillon, l'ail, les raisins, et les épices, bien mélanger

• Ajouter les cuisses, et laisser cuire à feu doux sous un couvercle pendant une heure

• Découvrir la sauteuse, et à feu moyen à fort, laisser réduire le jus pendant 15 minutes

• Réserver les cuisses de canard de coté, puis ajouter la crème liquide dans le fond de la sauce
• Porter à ébullition

• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir les cuisses de canard nappées de sauce, avec de la semoule en accompagnement par exemple

Bon appétit !!