Recette de Risotto au poulet carottes, et courgettes

J'adore le risotto, ça change de l'éternelle rengaine, poulet, et riz blanc, à chercher l'éternelle sauce car personne n'aime le riz blanc à la maison !!!





Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 à 300 g de riz à risotto
•  2 carottes
• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 1 courgette
• 1 l de bouillon de volaille
• huile d'olive
• sel
• poivre
• parmesan (facultatif) ou remplacer par de la crème

Préparation de la recette :

• Commencer par éplucher et couper les légumes en petit. 
• Couper les escalopes en petits morceaux.
• Dans une casserole d'eau bouillante et avec du sel, plonger les carottes et les courgettes environ 10 min(cette étape est inutile si vous appréciez les légumes encore croquants). Égoutter.

• Préparer le bouillon de poulet.
• Dans une grande poêle ou idéalement un wok, faire chauffer de l'huile d'olive et mettre l'oignon finement coupé pour le faire revenir. 

• Ajouter ensuite le poulet pour le faire cuire et l'assaisonner. (S'il n'est pas totalement cuit ce n'est pas grave).

• Ajouter ensuite le riz (vous pouvez le laisser revenir quelques instants dans le fond du wok).

• Au fur et à mesure, ajouter le bouillon et laisser le riz absorber. 
• Ajouter également les carottes et les courgettes. Ajouter du bouillon tant que le riz n'est pas cuit.

• Pour finir, vous pouvez ajouter un peu de parmesan et mélanger.

Bon appétit !!!