Recette de Ratatouille

Avec un joli panier de légumes du jardin, j'ai eu envie d 'une ratatouille, donc en avant !





Coût : €€€

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 aubergines
• 2 oignons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 courgettes
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'ail déshydraté
• 1/2 cuillère à café de thym déshydraté
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café de romarin déshydraté
• 5 tomates

Préparation :

• Laver tous les légumes
• Couper les aubergines en dés de taille moyenne, les saler, et les laisser dégorger 10 minutes, les essorer ensuite soigneusement

• Couper les courgettes en dés de taille moyenne, les saler, et les laisser dégorger 10 minutes, les essorer ensuite très soigneusement

• Éplucher et émincer les oignons

• Couper les poivrons en 2, les épépiner puis retirer la membrane blanche

• Les couper ensuite en gros morceaux
• Laver les tomates , les monder, et les couper en morceaux

• Réserver chacun des légumes dans un récipient séparé
• La cuisson des légumes pour la ratatouille se fait dans un ordre bien précis
• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel fin

• Ajouter les aubergines  et les poivrons, assaisonner à nouveau de sel fin

• Mettre les courgettes et saler, puis laisser cuire à feu moyen 5 minutes
• Ajouter ensuite les aromates : ail, thym, laurier, le romarin, puis ajouter les tomates
• Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
• Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes
• Servir aussitôt

Bon appétit !!