Recette de brioche bouclettes au chocolat

Et facile à faire en plus !! 






Coût : €€€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients : 

• 350 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 2 jaunes d’œufs
• 14 cl de lait tiède
• 3 c.à soupe de sucre
• 12 g de levure boulangère fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Pâte à tartiner au chocolat
• (2 c.à soupe de sucre + 2 c.à soupe de beurre fondu) pour la dorure

Préparation : 

• Dans une cuve d'un robot pétrisseur, verser de lait avec les jaunes d’œuf.

• Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, le sel et le beurre.
• Recouvrir avec la farine puis ajouter dessus la levure (Faite attention à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure).
• Faire fonctionner le robot pour pétrir la pâte (10 min à vitesse 1 + 10 min à vitesse 2).

• Couvrir la pâte d’un torchon, réserver dans un endroit chaud et laisser se lever pendant 1 h.
• Sortir la pâte et la faire dégazer.
• Étaler la pâte sur un plant de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Couper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce (7-8 cm de diamètre).
• recouvrir le dessus de petits ronds avec une couche de la pâte à tartiner au chocolat.
• Superposer chaque trois ronds de pâte l'une sur l'autre, les rouler ensemble puis couper en deux parties pour former deux fleurs.
• Refaire le même travail pour les restes des ronds.
• Disposer les fleurs, l'un à côté de l'autre pour former une boucle dans un moule beurré.
• Laisser la brioche bouclette se lever pendant 1 h.

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire dorer la bouclette à l'aide d'un pinceau avec de beurre fondu (mélangé avec de sucre).
• Enfourner pendant 20-25 min en surveillant la cuisson.

• Laisser refroidir la brioche bouclette sur une grille quelques min et déguster.

Bonne dégustation !!