Recette de filet mignon de porc au kiwi

Coût : €€€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 filet mignon de porc
• 2 kiwis
• 1 oignon
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 1 verre de bouillon préparé avec un cube de bouillon de poule
• 20 cl de crème entière liquide
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

• Faire revenir la viande sur toutes les faces à l'huile d'olive
• Il faut qu'elle soit bien dorée
• Saler, poivrer
• Ajouter un kiwi épluché, lavé, et coupé en cubes, un oignon émincé
• Faire revenir 5 minutes
• Ajouter le vin blanc, et le verre de bouillon

• Amener à ébullition
• Couvrir, et baisser le feu, laisser mijoter 45 minutes, il faudra retourner la viande à mi-cuisson

• Quelques minutes avant de servir, retirer la viande, et la garder au chaud dans le four sous une feuille d'aluminium

• Pour la sauce : Ajouter dans la sauteuse la crème fraîche
• Faire bouillir quelques minutes pour qu'elle réduise légèrement 
• Mixer cette sauce, au blender par exemple, pour bien l'émulsionner 
• Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin
• Découper le filet mignon en tranches épaisses
• Les présenter sur un plat de service ou en assiettes
• Verser sur le dessus un peu de sauce
• Le dernier kiwi restant est à découper en fines tranches, pour la décoration 

Bon appétit !!