Recette de pain de Noel

Voici un dessert de Noel, ou un goûter, ou tout simplement pour le petit déjeuner, un pain au saveur délicieuse ! 






Coût : €€€


Ingrédients :

• 180 grammes de raisins de Corinthe
• 6 cuillères à soupe de rhum
• 450 grammes de farine
• 1 cube de levure de boulanger de 42 grammes
• 125 ml de lait
• 120 gramme de sucre
• 125 grammes d'amandes moulues
• 125 grammes d'écorces de citrons confite coupée en dés
• 1 pincée de sel
• 200 grammes de beurre

Saupoudrage :

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

• La veille, laver, égoutter les raisins de Corinthe
• Verser dans un bol les raisins et arroser de rhum
• Laisser macérer une nuit
• Émietter la levure sur 100 grammes de farine
• Verser un peu de lait et une cuillère à café de sucre dessus
• Recouvrir d'un linge et faire lever 15 minutes
• Ajouter le reste de farine, de lait, de sucre, les amandes, l'écorces de citron confit, le sel, leurre en flocons, les raisins de Corinthe, pétrir
• Faire lever 1 heure
• Pétrir une nouvelle fois la pâte sur une surface de travail farinée
• Faire lever la pâte encore une fois une heure
• Abaisser la pâte en rectangle sur une planchette en bois farinée
• Rabattre le long coté sur les deux tiers
• Préchauffer le four à 200°C
• Placer le pains aux fruits sur une plaque tapissée de papier cuisson
• Le badigeonner d'eau chaude au pinceau
• Laisser reposer la pâte
• Enfourner le pain au fruits une heure
• Vérifier la cuisson
• Retirer le pain de Noel du four, laisser refroidir
• Faire fondre le beurre
• En badigeonner le pain
• Mélanger sucre vanillé et le sucre glace
• Saupoudrer de sucre glace vanillé
• Badigeonner encore une fois de beurre fondu
• Saupoudrer de sucre glace

Bonne dégustation !!!!