Recette de la galette des rois à la frangipane

Pour ma première à la frangipane, nous nous sommes régalés !!!!




Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre mou
• 2 œufs + 1 jaune
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• 1 fève (facultatif)

Préparation :

• Préchauffez votre four à thermostat 7/8 (220°C).
• Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
• Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum. 
• Mélangez bien.
• Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. 
• Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. 
• Déposez la fève. 
• Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. 
• Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant. 
• Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. 
• Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. 
• Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
• Faites cuire la galette 20 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).

Bonne dégustation !!