Pate à pain pour tarte flambée

 Coût : € € €

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de travail de la levure : 15 minutes
Temps de levée : 2 * 1h30

Ingrédients pour deux pâtes à tarte flambée :

• 400 g de farine
• 20 cl + 2 cuillères à soupe d'eau tiède 38 °C
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
• 1 cuillère à café de sel

Préparation :

• Verser la levure dans un ramequin avec deux cuillères à soupe d'eau tiède

• La laisser reposer 15 minutes
• Puis délayer la
• Verser la farine dans un grand saladier en formant un puits
• Ajouter les 20 cl d'eau tiède, le sel, et le levain préparé précédemment
• Mélanger en incorporant peu à peu la farine au centre
• Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
• Rouler cette pâte 
• Couvrez la d'un linge et laisser la lever dans un endroit à l'abri des courants d'air et tiède pendant une heure et demi

• Au bout de ce temps; pétrissez à nouveau la pâte

• Donner lui la forme souhaitée (deux ronds de 25 cm de diamètre)
• Laisser la reposer dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air encore une heure et demi
• Elle est prête à l'emploi, ne reste plus qu'à garnir la tarte flambée

Bonne dégustation !