Sauce au poivre

La sauce au poivre est idéale pour accompagner toutes sortes de plats, viande ou légumes c'est toujours un délice...

Coût : €€€
Temps : 5 minutes

Ingrédients pour environ 25 cl de sauce :

• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 20 cl de bouillon de bœuf, (cube ou maison)
• 1 càC de poivre en grain

Préparation :

• Commencer par moudre a l'aide d'un mortier ou ce que vous avez sous la main (un sac congélation et un rouleau a pâtisserie feront très bien l'affaire).

• Ensuite préparer un roux brun
• Faire fondre le beurre jusqu’à l'arrêt de l'ébullition

Beurre en ébullition

Arrêt de l'ébullition

• Ajouter en une fois la farine et remuer 
• Laisser colorer la pâte qui s'est formée
• Ajouter le bouillon en une seule fois
• Remuer énergiquement
• Ajouter le poivre moulu et laisser la préparation mijoter 2 à 3 minutes

• Servez de suite ou laisser refroidir couvert en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une membrane sur le dessus.

Bon appétit ! ! !