Sauce tomate persillée

 

Une bonne sauce tomate, ça n'a pas de prix, elle doit avoir du goût, de l'onctuosité. Et elle saura accompagnée beaucoup de plats






Coût : €€€

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

• 3 tomates fraiches
• 1 petite boite de concentré de tomate
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1/4 d'oignon
• 1 grosse pincée de sel
• Poivre
• 1 pincée de persil déshydraté

Préparation :

• Monder les tomates, les couper grossièrement en gros cubes
• Éplucher les gousses d'ail, l’échalote, et l'oignon
• Émincer le tout en prenant soin de retirer le germe des gousses d'ail
• Dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'ail, l’échalote, et le quart d'oignon
• Rajouter les cubes de tomates, et le concentré
• Laisser réduire, une petite dizaine de minutes
• Puis passer le tout au mixeur, en assaisonnant à votre gout en sel et poivre et persil

Elle est si rapide, et délicieuse