Douceur de potiron

Le légume phare du moment, on le voit partout : le potiron ! Je n'ai pas pu résister à la tentation : un velouté de potiron à la crème.

Coût : €€€

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients :

• 1 quartier de potiron
• 1 gros oignon
• 1 briquette de crème liquide
• Huile d'olive
• Sel, poivre, muscade
• Persil ciselé

Préparation :

• "Éplucher" le potiron, et couper sa chair en gros dés

• Éplucher l'oignon, et le couper grossièrement en lamelles

• Dans un sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive

• Ajouter les dès de potiron

• Recouvrir d'eau à hauteur des cubes de potiron

• Laisser bouillir une heure
• Vérifier la cuisson du potiron en plantant la pointe d'un couteau dans un cube
• Ajuster le temps de cuisson si nécessaire
• Mixer le tout, en y ajoutant une pincée de sel, deux tours de moulin à poivre, et une toute petite pincée de muscade
• Au moment de servir, ajouter une pincée de persil ciselé

D'une douceur exquise, bonne dégustation !