Roti de porc facile en cocotte-minute

Un rôti très simple à réaliser, et savoureux! La viande est tellement tendre, que les enfants aux toutes petites dents y arrivent comme des grands !!

Coût : €€€

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 rôti de porc d'environ 1.2 kg
• 3 gousses d'ail
• 1 gros oignon émincé
• 5 tomates mondées et coupées en quartiers
• 1 boite de champignons
• sel, poivre
• Herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena
• 2 gros verres d'eau

Préparation :

• Couper les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur
• Avec un couteau pointu, faire 6 entailles un peu partout dans le rôti et y placer les moitiés de gousses d'ail
• Faire chauffer l'huile sur feu moyen/vif
• Quand elle est chaude, y faire dorer le rôti de toutes parts
• Assaisonner puis ajouter l'oignon, les tomates, et les champignons (avec leur jus)

• Ajouter l'eau puis fermer la cocotte
• Placer la soupape et ramener à feu moyen/doux
• Laisser cuire 25 minutes à partir du moment ou la soupape commence à tourner
• Retirer la soupape puis ouvrir la cocotte et retirer le rôti
• Diluer la maïzena dans un peu de sauce
• Puis réserver dans la casserole en remuant bien
• Porter la sauce à ébullition pour la faire épaissir
• Lorsqu'elle a la consistance souhaitée, remettre le rôti dans la casserole pour le réchauffer un peu avant de le servir 

Bon appétit !!