Biscuits à la cuiller

Quand on a des tous petits qui raffolent des fameux biscuits à la cuiller, et qui aiment tant la pâtisserie maison, et bien tout d'un coup, il m'est venu l'idée de lui faire moi même ses fameux biscuits à la cuillèr !!! Je ne sais pas pourquoi...

Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 50 biscuits :

• 5 œufs moyens
• 60 grammes de farine
• 125 grammes de sucre en poudre
• 1 cuillères à soupe environ de blanc d’œufs
• 60 grammes de fécule
• 1 pincée de sel
• sucre glace
• papier de cuisson

Préparation :

• Allumer le four à 120°C
• Recouvrir la plaque du four de papier de cuisson
• Travailler longuement avec le fouet électrique seulement les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir une crème sirupeuse et blanchâtre
• Y ajouter d'un seul coup la farine et la fécule tamisée ensemble au dessus du récipient
• Mélanger cette fois avec une spatule, délicatement et sans insister
• Monter les blancs en neige légèrement salés
• Quand ils sont déjà bien mousseux y ajouter une cuillère à soupe de sucre
• Continuer de fouetter rapidement jusqu'à ce qu'ils soient très fermes et légèrement brillant
• Les incorporer rapidement au mélange précédent, d'un mouvement enrobant pour ne pas les briser
• Sur les plaques, disposer toute la pâte en bâtonnets espacés de 2 cm avec une poche à douille, (ou plus simplement avec une cuillère à soupe qui vous donnera des biscuits de forme peu classique lais aussi bons)
• Faire cuire une plaque à la fois, à mi hauteur du four, pendant 18 à 20 minutes
• Laisser l'autre plaque garnie en attente dans le réfrigérateur
• Les biscuits sont cuits à points quand ils sont légèrement blonds
• Les décoller au sortir du four, avec une spatule métallique ou un large couteau
• Les mettre sur une grille
• Les saupoudrer de sucre glace
• Les laisser refroidir

Bon goûter à Bébé !!!!