Tarte aux poires au chocolat

Coût : €€€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

• 1 rouleau de pâte sablée, feuilletée, ou brisée
• 6 poires
• 70 grammes de chocolat noir
• 6 cuillères à soupe d'amande en poudre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation : 

• Faire cuire la pâte à blanc environ 10 minutes à four préchauffé à 210°C
• Peler, couper en deux les poires
• verser dessus le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent
• Les égoutter et conserver le jus de citron, y ajouter le sucre, et 3 cuillères à soupe d'amandes en poudre, 1 jaune d’œuf, et 1 pincée de sel
• Bien mélanger
• Monter les blancs en neige très ferme
• Les incorporer délicatement à la pâte précédemment obtenue
• Saupoudrer le fond de pâte cuit à blanc avec la poudre d'amande restante
• Garnir le fond de tarte de l'appareil
• Disposer harmonieusement les demi poires
• Enfourner à four chaud pendant 25 minutes
• Pendant ce temps, faire chauffer la crème à feu doux
• Ajouter le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger afin d'obtenir un mélange lisse
• Napper la surface de la tarte avec la sauce au chocolat à la sortie du four et servir

Bon appétit !!!