Gratin de chou fleur et oeufs durs

La rentrée, l'automne, ça sent le gratin en cuisine quand on rentre de l'école, voici donc un bon gratin gourmand et diététique ! Sur la photo, j'ai remplacé le gruyère râpé par de la chapelure






Coût : €€€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de choux fleur congelé
• 10 grammes de beurre
• Sel
• 4 œufs durs

Pour la sauce Mornay :

• 30 grammes de beurre
• 30 grammes de farine
• 50 cl de lait
• 70 grammes de gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation :

• Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole
• Plonger le chou fleur dans l'eau bouillante
• Laisser bouillir une dizaine de minutes
• Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les œufs pour les obtenir œufs durs, puis les écailler et bien les rincer
• Pour la sauce Mornay : faire fondre le beurre sur feu doux
• Y ajouter la farine
• Délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
• Y ajouter le lait froid tout en remuant avec un fouet à main pour éviter les grumeaux
• Saler, poivrer
• Mélanger jusqu'à épaississement
• Laisser cuire à feu extrêmement doux une dizaine de minutes
• Hors du feu y incorporer la moitié du gruyère râpé
• Allumer le gril du four
• Égoutter soigneusement le chou fleur aussitôt cuit
• Le mettre dans un plat à four, et y disposer aussi les œufs durs

• Recouvrir de sauce
• Parsemer de gruyère râpé et de noisettes de beurre
• Glisser sous le grill quelques minutes, une dizaine environ

Bon appétit !!