samedi 13 décembre 2014

Recette de brioche bouclettes au chocolat


Encore une brioche me diriez vous, oui mais déjà au chocolat hein !!! puis elle est mignonne, en bouclettes !!
Et facile à faire en plus !! 






Coût : €€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients : 


  • 350 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 14 cl de lait tiède
  • 3 c.à soupe de sucre
  • 12 g de levure boulangère fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Pâte à tartiner au chocolat
  • (2 c.à soupe de sucre + 2 c.à soupe de beurre fondu) pour la dorure


Préparation : 




  • Dans une cuve d'un robot pétrisseur, verser de lait avec les jaunes d’œuf.

  • Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, le sel et le beurre.
  • Recouvrir avec la farine puis ajouter dessus la levure (Faite attention à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure).
  • Faire fonctionner le robot pour pétrir la pâte (10 min à vitesse 1 + 10 min à vitesse 2).

  • Couvrir la pâte d’un torchon, réserver dans un endroit chaud et laisser se lever pendant 1 h.
  • Sortir la pâte et la faire dégazer.
  • Étaler la pâte sur un plant de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Couper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce (7-8 cm de diamètre).
  • recouvrir le dessus de petits ronds avec une couche de la pâte à tartiner au chocolat.
  • Superposer chaque trois ronds de pâte l'une sur l'autre, les rouler ensemble puis couper en deux parties pour former deux fleurs.
  • Refaire le même travail pour les restes des ronds.
  • Disposer les fleurs, l'un à côté de l'autre pour former une boucle dans un moule beurré.
  • Laisser la brioche bouclette se lever pendant 1 h.

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire dorer la bouclette à l'aide d'un pinceau avec de beurre fondu (mélangé avec de sucre).
  • Enfourner pendant 20-25 min en surveillant la cuisson.

  • Laisser refroidir la brioche bouclette sur une grille quelques min et déguster.

Bonne dégustation !!




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