Recette de Tiramisu aux fraises et à la crème

Je vous la publie en ce jour très important pour moi, le jour de notre mariage civil, si je n'avais pas déjà choisi le dessert chez notre traiteur, j'aurai été très fière de servir ce délicieux tiramisu !!!

Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 24 heures environ

Ingrédients pour 6 personnes :

500 grammes de fraises
250 grammes de mascarpone
200 grammes de crème épaisse
100 grammes de sucre
3 œufs
2 cuillères à soupe de sirop de fraises
25 cl d'eau
20 biscuits à la cuillère

Préparation :

Faire chauffer l'eau avec 50 grammes de sucre pour le faire fondre, et verser le sirop de fraises, bien mélanger, et réserver

Laver, puis équeuter les fraises, les couper en 4 et réserver

Mélanger 50 grammes de sucre, les jaunes d’œufs et le mascarpone
Bien fouetter la crème, et monter les blancs en neige
Ajouter à la préparation au mascarpone, la crème chantilly en premier, tout en douceur
Puis ajouter à l'aide d'une spatule les blancs en neige très ferme
Tremper les biscuits dans le sirop et les disposer au fond du plat