Recette d'osso bucco de dinde

Toujours dans ma série des plats économique, l’osso-buco  de dinde tient sa place.





Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 morceaux de dinde pour osso bucco
• 4 oignons moyens
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 100 grammes de lardons
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tomates
• 1 boite de tomates en pulpe
• 1 verre de jus d'orange
• 2 branches de thym frais
• 1 pincée de persil
• poivre
• 1 citron non traité (pour le zeste et le jus)
• 3 feuilles de laurier frais
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 gousses d'ail écrasées

Préparation :

• Saler, poivrer, et fariner tous les morceaux de viande
• Monder les tomates, et les couper en gros morceaux
• Émincer grossièrement l'oignon
• Verser un peu d'huile d'olive dans la cocotte pour y faire dorer la viande de chaque coté
• Réserver
• Verser les oignons dans la même cocotte pour les faire suer
• Ajouter les lardons
• Remuer
• Faire dorer 5 minutes
• Remettre la viande
• Verser le jus d'orange
• Ajouter les tomates en morceaux, le concentré de tomates, les tomates en pulpe, l'ail écrasé, les épices, le zeste du citron
• Mouiller le tout avec de l'eau, de sorte à ce que la viande soit complètement recouverte
• Baisser le feu
• Laisser mijoter une heure
• Pour vérifier la cuisson, appuyer sur la viande avec une spatule en bois, si la viande se détache, c'est cuit !
• Verser le jus de citron hors du feu en mélangeant
• Dresser dans les assiettes
• Servir avec du riz !!

Bon appétit !!