Recette de taboulé très frais au citron vert

Une recette très fraîche, pour accompagner un barbecue, en tant qu'entrée, ou à emmener en lunchbox, etc, etc

Temps de préparation : 30 minutes
Ne nécessite aucune cuisson.

Ingrédients :

• 3 tasses type expresso de semoule couscous grains fins
• 4 cuillères à soupe de jus de citrons verts
• 4 tomates
• 1 poivron vert
• 1 demi concombre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de basilic déshydraté
• 3 à 4 feuilles de menthe fraîche
• sel, poivre
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour le décor

Préparation :

• Verser les trois tasses de semoule (encore déshydratée) dans un saladier

• Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le basilic la menthe ciselés, le sel et le poivre

• Mélanger bien avec une fourchette, tout en égrainant la semoule pour éviter qu'elle forme des paquets 
• Couper ensuite les tomates en petits dés en gardant soigneusement tout le jus qui s'en échappe et incorporer le tout à la préparation tout en mélangeant

• Couper de la même façon le poivron et le concombre et ajouter à la préparation

• Réserver au moins une heure au réfrigérateur

Se déguste sorti du frigo !