Pain de mie super moelleux

Voici une recette de pain de mie super réussie, que j'ai testé à partir de la recette du blog des Crocs du Loupinet, lien ici. N'ayant pas de machine à pain, je l'ai adapté






Coût : €€€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 * 1 heure 30
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

• 300 ml lait
• 1.5 cuillère à café de sel
• 40 grammes de sucre
• 80 grammes de  beurre
• 500 grammes de  farine
• 2 cuillères à café de levure boulangère (= 1 sachet)

Préparation : 

• Dans le bol du robot pâtissier, placer la farine, et le sel, et commencer à mélanger
• Ajouter la levure, après 1 minute de mélange, puis le sucre
• Au bout de 2 ou 3 minutes de mélange, ajouter le beurre coupé en petits bouts et mou
• Laisser pétrir 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et souple
• Couvrir le récipient d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud (30°C) pendant au moins 1 heure 30 ou 30 minutes dans un four à 50°C.
• A la fin de ce temps, dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
• Façonner la pâte dans la forme voulue. (j'ai utilisé deux moules à cake, ou j'avais mis trois petites boules les unes à coté des autres
• Faire lever une 2ème fois dans une pièce chaude (30°C) pendant 1 heure 30 ou 30 minutes dans le four à 50°C.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Cuire 25 minutes.
• Une fois cuit, démouler, et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie

Bonne dégustation !