Recette de Pains arabes

Voici une recette que j'ai déniché chez Yumelise. Une recette que j'ai eu envie de testé, et je ne le regrette pas, voici le lien : cliquez ici.





Coût : €€€

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes

Ingrédients : 

• 300 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à café de levure de boulangerie déshydratée
• 500 grammes de farine 
• 1.5 cuillères à café de sel
• 20 grammes de beurre mou

Pour la dorure : 

• 1 œuf
• Graines de pavot

Préparation : 

• Dans le bol du robot, délayer la levure dans l'eau tiède
• Ajouter dans l'ordre : la farine, le sel, et le beurre mou
• Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente
• Puis pétrir encore 5 minutes à vitesse moyenne
• Couvrir le bol d'un torchon propre, et laisser lever une heure à température ambiante sans courants d'air
• Dégazer la pâte
• Diviser le pâton en deux parts égales, et les fariner
• Les aplatir au rouleau, en refarinant légèrement, sur du papier cuisson, en galettes d'un cm d'épaisseur
• Laisser reposer encore 30 minutes
• Avant la fin de la levée, préchauffer le four à 230°C en chaleur traditionnelle
• Avant d'enfourner, badigeonner les galettes d’œuf battu
• Réaliser un quadrillage avec une pointe de couteau, et décorer de graines de pavot
• Cuire 18 minutes
• Les sortir du four, et laisser reposer 3/4 d'heure avant de les emballer dans un torchon pour les conserver

Bonne dégustation