Recette de madeleines au chocolat blanc

Coût : €€€

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

• 100 g de chocolat blanc
• 2 c. à café de levure chimique
• 100 g de farine
• 120 g de sucre semoule
• 2 œufs et 2 jaunes en séparant les blancs
• 80 g de beurre

Préparation :

• Préchauffez le four th.6-7 (200°C). 
• Beurrez les plaques madeleines ou coquilles. 
• Faites fondre le chocolat dans une casserole sur feu trés doux. 
• Ajoutez le beurre et laissez-le fondre en lissant le mélange avec une spatule. 
• Ajoutez la vanille puis la farine et le cacao en les tamisant et mélangez délicatement avec la spatule. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez-y les jaunes, fouettez avec le sucre et versez le mélange dans la casserole en mélangeant vivement au fouet.
• Il faut que le mélange soit bien mousseux.
• Remuez 2 min sur feu très doux pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. 
• Versez la pâte au 3/4 des moules (car la pâte gonfle) et glissez les plaques au four. 
• Laissez cuire les madeleines 12 min jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées. 
• Retirez les plaques du four et détachez les madeleines. 
• Laissez-les refroidir sur une grille.