Recette de salade de poulet aux courgettes

Coût : €€€

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet cuits
• 3 courgettes
• 150 grammes de tomates cerises
• 50 grammes de roquette
• 1/2 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• Sel, poivre

Préparation : 

• Éplucher les courgettes
• Dans un saladier, les détailler en lanières à l'aide d'un économe large
• Arroser celle ci du jus du demi citron et remuer pour qu'elles en soient bien imbibées
• Couper chaque blanc de poulet en 6 ou 8 morceaux
• Laver, et essuyer les tomates cerises
• Ajouter, aux courgettes le poulet, les tomates cerises, puis les feuilles de roquette
• Réserver au frais
• Dans un bol émulsionner l'huile, le vinaigre et la moutarde
• Au moment de servir, verser cette vinaigrette sur la salade, et mélanger délicatement

Bon appétit !!