Recette de poulet chasseur

Coût : €€€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1.5 kg de morceaux de poulet
• 1 oignon moyen finement haché
• 1 gousse d'ail pilée
• 125 ml de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 125 ml de bouillon de volaille
• 400 grammes de tomates en conserve
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 1 cuillère à café de basilic émincé
• 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Faire dorer les morceaux de poulet de toutes parts dans l'huile chaude, dans une cocotte, puis les mettre dans un plat allant au four
• Réserver une cuillère à soupe d'huile dans la cocotte, et jeter le reste pour y faire revenir l'oignon et l'ail
• Verser le vin et le vinaigre, porter à ébullition et laisser frémir pour que le liquide réduise de moitié
• Ajouter ensuite le bouillon et le faire chauffer 2 minutes à feu vif
• Passer les tomates avec leur jus au tamis fin au dessus de la cocotte pour en récupérer la pulpe
• Ajouter le concentré de tomate, le basilic, et le sucre
• Laisser chauffer 1 minute
• Verser ce mélange à la tomate sur le poulet
• Couvrir et faire cuire une heure au four
• Dresser les morceaux de poulet sur un plat de servir et le couvrir afin de le garder au chaud
• Verser le fond de cuisson dans une casserole, et faire bouillir une minute
• En napper le poulet
• Décorer de persil au moment de servir

Bon appétit !!!!