mercredi 19 août 2015

Buche glacée chocolat framboise




Pour les gourmandes comme moi de chocolat et fruits rouges, cette bûche sera parfaite, certes elle est un peu longue à préparer, car beaucoup de temps de réfrigération, mais elle reste simple à faire, à la portée de tous et toutes !!!








Coût : €€

Temps de préparation : 60 minutes

Ingrédients (pour 7 personnes) :

- 1.5 litre de glace au chocolat
- 0.5 litre de sorbet framboise
- crème fraîche entière
- 2 ou 3 meringues (facultatif)
- 40 à 50 g de biscuits (petits beurre, spéculoos, sablés...)
- 5 ou 6 framboises surgelées (facultatif)
- coulis de framboise (facultatif)

Préparation :




  • Dans un moule à cake d'1 litre (pour connaître le volume : remplissez le moule d'eau, car 1 k g d'eau = 1 litre). 
  • Préférez un moule en silicone, plus aisé au démoulage. Sinon, tapissez de film alimentaire votre moule habituel. 
  • Remplissez le moule de glace au chocolat ramollie, mais pas fondue!
  • Placez-le au congélateur pendant 1 à 2 h.
  • Quand la glace a un peu redurcie, creusez une gouttière à l'aide d'une cuillère. 
  • Remplissez la gouttière de sorbet à la framboise ramolli. Et placez au congélateur encore 1 à 2 h.
  • Quand la glace a un peu redurci, recouvrez avec la glace au chocolat qui constituait la gouttière. Ne remplissez pas jusqu'en haut
  • Mixez les biscuits avec un peu de crème fraîche, de manière à obtenir une pâte consistante. 
  • Couvrez-en la bûche, et replacez au congélateur.
  • Démoulez la bûche, recouvrez-la de meringue concassée, et décorez de framboises surgelées et de chantilly (avec 1 poche à douille, c'est plus joli!). Replacez au congélateur.
  • Servez la bûche avec de la chantilly et du coulis de framboise.




Bon appétit !!! 

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