Fougasse crème fraîche lardons

Une première, mais comme mon homme est gourmand, je me suis dis que ça allait lui plaire, et j'ai tiré le numéro gagnant ! On s'est régalé






Coût : €€€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 300 grammes de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 cl d'eau tiède
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 paquet de lardons
• emmental en tranche
• 1 poignée de gruyère râpé
• herbes de Provence

Préparation : 

• Mélanger la levure avec de l'eau tiède + une cuillère à soupe de sucre en poudre
• Attendre 15 minutes
• Au robot, mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive
• Verser la levure, et l'eau tiède pour obtenir une pâte élastique
• Pétrir 10 minutes
• Dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, laisser reposer la pâte pendant 1 heure

Avant

Après

• Préparer la fougasse en étalant la pâte sur le plan de travail fariné et abaisser la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm

• Déposer la pâte abaissée sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson
• Étaler la crème fraîche à l'aide d'une cuillère, parsemer de lardons, d'emmental et refermer la fougasse

• Sceller bien les bords comme un chausson
• Dorer au jaunes d’œuf
• Inciser la fougasse à l'aide d'un couteau en espaçant bien les entailles
• Parsemer la fougasse d'herbes de Provence

Astuce de cuisson : Pour avoir une pâte bien levée : préchauffer le four à 200°C et enfourner à four froid

La deuxième pousse de la fougasse va se faire pendant le préchauffage du four
Quand le four indique qu'il est à bonne température, vous pouvez compter un temps de cuisson de 20 minutes
Quand la fougasse est bien dorée, elle est prête à déguster

Bonne dégustation !!!