Sablés à la confiture

Voici une recette que j'ai déniché sur le blog Paprikas, ils m'ont plu juste en voyant la photo !!! Ils ont très très vite disparu croyez moi !!






Coût : €€€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour une quarantaine de salés :

• 250 grammes de beurre
• 175 grammes de sucre glace
• 500 grammes de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 2 œufs
• 1 sachets de sucre vanillé

Ingrédients pour la farce :

• 1 pot de confiture de fraise, abricot, ou au choix selon vos goûts
• 2 cuillères à soupe rases de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau d'oranger

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un grand saladier, couper le beurre mou en petits cubes
• Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé
• Travailler le tout jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux
• Ajouter les œufs, mélanger encore
• Tamiser la farine avec la levure, puis les incorporer au mélange crémeux
• Former un pâton sans trop travailler la pâte
• Enrouler la pâte dans un torchon propre puis laisser reposer au frais 15 minutes
• Mettre un peu de farine sur le plan de travail
• Étaler la pâte sablée au rouleau, en farinant le rouleau aussi
• Prendre un emporte pièce, et découper la pâte

• Faire en sorte de terminer le découpage par un nombre pair
• Mettre les sablés sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson en les alignant
• Faire des petits trous sur la moitié des sablés avec un emporte pièce plus petit (plus ou moins petit selon l'effet que vous souhaitiez)

• Mettre à cuire pendant 20 minutes, surveiller à partir de 15 minutes
• Après cuisson, laisser refroidir les sablés sur une grille à pâtisserie
• Dans une casserole, mettre la confiture, le sucre, et la fleur d'oranger
• Mettre à réchauffer et dès la première ébullition éteindre le feu
• Avec une cuillère à café, mettre un peu de confiture sur les sablés non troués puis les coller acec les troués
• Laisser durcir, puis les ranger dans une boite hermétique

Bonne dégustation !!