Recette de gratin léger aux légumes du soleil

Un gratin riche en couleurs, qui plaira aux enfants, et surtout un gratin qui ne fait pas d'eau



Coût : €€€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

• 500 grammes de courgettes
• 250 grammes de tomates cerises
• 1 poivron rouge
• 40 cl de crème légère
• 3 œufs
• 20 grammes de farine de mais (ou maïzena)
• 1 oignon
• 75 grammes de dès de jambon
• 70 grammes de fromage râpé
• 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées
• Sel, poivre

Préparation :

• Laver et éplucher les courgettes, les couper en rondelles, et les faire revenir à feu moyen 20 minutes à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
• Laver et évider le poivron et le couper en petits dés
• Éplucher l'oignon et le couper en petits dés
• Faire revenir le poivron, l'oignon et les dès de jambon à la poêle sans matière grasse, assaisonner et ajouter les herbes fraîches
• Préchauffer le four à 180°C
• Laver et couper les tomates cerises en deux
• Répartir les tomates cerises dans un plat à gratin
• Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la farine de mais, sel, poivre
• Disposer les courgettes avec le mélange oignon/poivron/dès de jambon dans le plat à gratin
• Recouvrir du mélange crème œuf et parsemer de fromage râpé
• Faire cuire pendant 35 minutes en vérifiant que le dessus soit bien gratiné

Source d'inspiration : Le blog Marjolaine et Romarin