dimanche 18 octobre 2015

Recette de Risotto de crevettes au curry



Voici un délicieux risotto de la mer






Coût : €€

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 oignon
- 300 grammes de crevettes
- 10 champignons de paris
- 4 tomates
- 175 grammes de riz à risotto
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre
- beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 Litre de bouillon volaille ou bœuf
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de basilic moulu sec

Préparation :



- Faire revenir les crevettes décortiquées et coupées en 2 dans le beurre de mi-sel puis ajouter le basilic. Réserver.
- Dans la même poêle faire revenir les champignons coupés en 4 ainsi que les tomates pelées et dégrénées. Ajouter au mélange les crevettes, la crème et le curry. Réserver.
- Dans une sauteuse faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, poivrer. Incorporer le riz puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le vin blanc puis petit à petit le bouillon tout en remuant en même temps.
- Une fois le riz cuit ajouter la préparation crevettes, champignons, tomates.
SERVIR IMMÉDIATEMENT POUR NE PAS PERDRE L’ONCTUOSITÉ DU RIZ.
Pour les adeptes du vrai risotto n'hésitez pas à ajouter un demi chorizo coupé en rondelle et 2 cs de parmesan.


Bon appétit !!!


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire