Recette de Panettone

Un délicieux dessert, ou petit déjeuner, ou gouter pour Noel, le célèbre Panettone plaira aux plus grands comme aux plus petits !






Coût : €€€

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes




Ingrédients :

• 1 cube de levure de boulanger de 42 grammes
• 1 cuillère à café de sucre
• 150 ml de lait tiède
• 400 grammes de farine
• 5 jaunes d’œufs
• 1 pincée de sel
• 150 grammes de beurre mou
• 150 grammes de fruits secs (raisins secs, dattes, figues, écorces d'oranges et de citrons confites)
• 50 grammes d'amandes moulues
• sucre glace

Préparation : 

• Émietter la levure
• La faire se dissoudre dans le lait en même temps que le sucre
• Laisser fermenter 10 minutes
• Ajouter la farine, les jaunes d’œuf, le sel, ainsi que le beurre, et mélanger
• Pétrir de façon à obtenir une pâte lisse
• Recouvrir d'un linge, et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud
• Tapisser un moule à manquer d'une large bande d'aluminium afin d'élever son bord
• Beurrer le moule et l’aluminium, saupoudrer de farine
• Couper les fruits confits en dés fins, les incorporer à la pâte en même temps que les amandes
• Pétrir
• Verser la pâte dans le moule
• Recouvrir d'un linge
• Laisser lever 30 minutes
• Préchauffer le four à 200°C
• Enfourner le panettone au niveau le plus bas du four pour 45 minutes environ
• Retirer du four et laisser refroidir environ 20 minutes
• Démouler délicatement 
• Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie
• Saupoudrer de sucre glace

Bonne dégustation !!!