Recette de truffes au thé de Noel

Voici une délicieuse recette de truffes de Noel, subtilement parfumée au thé de Noel. très facile à réaliser avec trois fois rien.





Coût : €€€

Temps de préparation ; 25 minutes
Temps de repos au frais : 12 heures
Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients pour environ 25 à 30 truffes :

• 20 cl de crème liquide
• 40 grammes de beurre doux pommade
• 300 grammes de chocolat noir
• 1 boule à thé de thé parfumé de votre choix
• cacao amer en poudre

Préparation :

• Râper finement le chocolat noir, et le réserver
• Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème
• Lorsqu'elle est chaude, attention elle ne doit pas bouillir, ajouter le thé, couvrir et laisser infuser 5 minutes
• Verser la crème encore chaude sur le chocolat en la filtrant à l'aide d'un chinois
• Mélanger rapidement à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pate bien homogène
• Ajouter ensuite le beurre pommade puis mélanger de nouveau
• Couvrir avec un film transparent de façon à ce que le film touche la ganache
• Placer 12 heures au frais
• Prendre une cuillère de pâte entre vos main, et former une boule
• La rouler ensuite dans le cacao amer
• Réaliser ce geste jusqu'à épuisement de la ganache
• Réserver dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur, les truffes seraient trop fermes au moment de la dégustation

Bonne dégustation ! 

Recette tirée de la revue Gourmand