Recette de Quiche feuilletée aux oignons et carottes

Coût : €€€


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes




Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 grammes de pâte feuilletée
• 2 oignons
• 400 grammes de carottes
• 1 gousse d'ail pressée
• 125 grammes de lardons
• 30 grammes de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 1 yaourt
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de persil haché frais
• 1/2 feuille de laurier
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation : 

• Éplucher et émincer les oignons en anneaux
• Peler les carottes et les couper en rondelles
• Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole épaisse
• Puis y faire revenir les oignons et les carottes
• Ajouter 5 cl d'eau, l'ail pressé, le laurier, un peu de sel, du poivre
• Laisser étuver 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient presque cuites
• Laisser tiédir
• Préchauffer le four à 210°C
• Plonger les lardons pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante et les égoutter
• Beurrer un plat à tarte puis le garnir avec la pâte
• Répartir sur le fond les lardons, et les carottes
• Battre les œufs, et en badigeonner légèrement les bords de la tarte
• Incorporer en fouettant le yaourt, puis la crème liquide, une pincée de muscade, le persil, un peu de sel, du poivre
• Verser sur les légumes
• Enfourner pendant 30 à 35 minutes
• Décorer de persil ciselé

Bon appétit !!!!