Recette de Charlotte aux pêches

Avant les fêtes, je voulais prendre un peu de temps pour moi en dehors des fourneaux ! Et pourtant, à la maison tout le monde réclamait de la pâtisserie... Et bim, une grosse envie de fraîcheur dans un dessert digne de ce nom.




Coût : € € €

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 24 h environ (une grosse nuit minimum) au frais

Ingrédients :

• 36 boudoirs
• 1 boite de pêches au sirop
• 4 fromages blancs sucrés

Matériels :

• Un moule à charlotte, ou un cerclage à pâtisserie

Préparation :

• Séparer les pêches de leur sirop, mettre de coté le sirop
• Couper les pêches en fines lamelles, et mettre de coté
• Régler le cerclage (si vous en utiliser un) au diamètre souhaité
• Placer le cerclage sur le plat de service de la charlotte
• Tapisser le fond du cerclage avec les boudoirs imprégnés de sirop de pêches
• Puis garnir les cotés (intérieur hein bien sur) du cerclage de boudoirs imprégnés de sirop

• Mettre en rosace les lamelles de pêches sur une épaisseur

• Puis recouvrir de façon homogène avec 2 fromages blancs sucrés
• Recouvrir à nouveau d'une épaisseur de boudoirs imprégnés
• Recouvrir ensuite avec les deux derniers fromages blancs
• Pour finir recouvrir d'une dernière couche de lamelles de pêches de façon décorative

• Mettre au frais (personnellement avec le cerclage, je ne tasse pas mes charlotte, et ne place rien dessus de lourd, et je n'ai pas de problème)

A dégust