Brioche chocolat et vanille

Aujourd'hui, je vais vous proposer une délicieuse brioche aux saveurs très simples et qui plaisent à une énorme majorité de personnes : le chocolat, et la vanille !!





Coût : €€€

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 1 h 30 et 1 heure

Ingrédients : 

• 350 grammes de farine
• 50 grammes de sucre en poudre
• 3 jaunes d’œufs
• 15 cl de lait tiède
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 80 grammes de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de cacao (amer) en poudre
• 1 gousse de vanille
• Lait pour la dorure

Préparation :

• Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre en poudre, et la pincée de sel
• Ajouter le sachet de levure de boulangerie, et le lait tiède
• Pétrir la pâte en ajoutant les jaunes d’œufs 
• Lorsque la pâte commence à devenir homogène, ajouter le beurre coupé en petits cubes
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne bien souple et légèrement élastique
• Rajouter un peu de farine si la pet colle trop
• Séparer la pâte en deux, et former une boule avec chaque pâton
• Pétrir une boule de pâte avec le cacao en poudre : il faut bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène
• Puis de même avec la vanille
• Faire lever les deux boules de pâte dans deux saladiers différents pendant 1 heure 30 dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume
• Étaler une première boule de pâte sur le plan de travail fariné, puis étaler la deuxième sur la première
• Rouler les deux pâtes ensemble en un boudin très serré
• Couper le boudin en plusieurs boudins
• Disposer les boudins dans un moule beurré et fariné au préalable

• Laisser lever à nouveau 1 heure dans un endroit toujours tiède, et à l'abri des courants d'air, jusqu’à ce que la pâte redouble de volume à nouveau

• Badigeonner la brioche avec un peu de lait à température ambiante à l'aide d'un pinceau
• Faire cuire la brioche pendant 20 à 25 minutes à 180°C
• Elle doit être bien dorée
• La laisser refroidir sur une grille à pâtisserie

Bonne dégustation !!!