Recette de Pain d'épice

Une petite recette de pain d'épice en cette fin d'année, j'adore son odeur, et tous les souvenirs qui reviennent le temps d'une bouchée !





Coût : €€€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : entre 1h15 et 1h30




Ingrédients :

• 200 grammes de miel
• 60 grammes de sucre
• 50 grammes de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 300 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café de mélange 4 épices nobles

Préparation :

• Faire fondre le miel avec le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et le beurre dans une casserole, sans laisser bouillir
• Délayer deux jaunes d’œufs avec deux cuillères de ce miel chaud, puis hors du feu tout le contenu de la casserole
• Battre vigoureusement à la cuillère en bois pour ne pas cuire les jaunes
• Mettre la farine, la levure, et le sel dans un saladier
• Délayer peu à peu avec le mélange précédent et les 4 épices
• Travailler énergiquement le tout pendant 15 minutes au moins pour obtenir une pate homogène très compacte, au robot idéalement
• Allumer le four à 170°C
• Beurrer un moule à cake
• le remplir aux 2/3 avec la préparation
• faire cuire à four moyen de 1 heure 15 à 1 heure 30
• A mi cuisson, le couvrir d'une feuille d'aluminium et abaisser un peu la température du four
• Démouler et laisser refroidir sur une grille
• Ce pain d'épice, enveloppé d'une feuille d'aluminium se conserve une quinzaine de jours dans le réfrigérateur

Bonne dégustation !!