Salade au surimi en brochettes fondantes

Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 20 minutes

Ingrédients : 

• 400 grammes de bâtonnets de surimi
• 150 grammes de chèvre frais
• 100 grammes de fromage à tartiner
• 250 grammes de cœurs de laitue
• 1 pomme verte
• 1 citron
• 1 bouquet de basilic
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de miel
• Sel, poivre

Préparation :

• Hacher le basilic
• Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre frais avec le miel et les 2/3 du basilic
• Dans un autre le fromage à tartiner et une cuillère à café de paprika
• Dérouler les bâtonnets de surimi pour obtenir de fines lamelles et tartiner la moitié de ces feuillets avec la préparation au chèvre, l'autre avec la préparation au fromage à tartiner
• Enrouler à nouveau les bâtonnets, et les placer au frais 20 minutes
• Couper la pomme en quartiers, ôter le cœur, puis réaliser de fines lamelles dans chacun des quartiers
• Préparer une vinaigrette avec le jus de citron et l'huile d'olive
• Saler, poivrer
• Sortir les bâtonnets de surimi du réfrigérateur et les couper en deux
• Enfiler les morceaux sur des pics en bois en séparant les saveurs
• Répartir la laitue dans les assiettes et disposer joliment les pommes émincées
• Arroser de vinaigrette
• Placer sur chaque assiette 1 brochette de surimi au chèvre frais, et une autre de surimi au fromage à tartiner
• Saupoudrer la première du reste de basilic haché, et la seconde de paprika
• Servir frais

Bon appétit !